INGREDIENTS:

  • 65 g de llet
  • 65 g d’aigua
  • 65 g de mantega
  • 2 g de sal
  • 75 g de farina
  • 30 g d’avellanes de Lluena
  • 2 ous petits
  • Sucre glas

Elaboració dels bastonets d’avellana

  1. Tirar la llet en una cassola.
  2. Afegir l’aigua.
  3. Incorporar la mantega i la sal.
  4. Portar a ebullició a foc mitjà perquè la mantega es desfaci.
  5. Tamisar la farina.
  6. Batre els ous en un bol.
  7. Quan la llet estigui bullint, retirar la cassola de foc i tirar la farina de cop. Remenar enèrgicament fins barrejar bé.
  8. Posar de nou al foc durant 1 minut remenant amb força fins que es formi una bola i es desenganxi de les parets.
  9. Posar la massa en un bol per amanides i afegir els ous a poc a poc fins que estigui ben barrejat i tinguem una textura densa.
  10. Deixar que es refredi una mica la massa i posar-la en una màniga pastissera amb un broquet rodona llisa de el número 7, o si les teniu sense numerar, una mitjana.
  11. Formar uns bastons d’uns 25 cm de llarg sobre una placa de forn antiadherent
  12. Partir i picar molt fines les avellanes pelades i torrades. Amb un ganivet gran es fa molt bé. Si queda algun tros de pell es igual . Escampar per sobre dels bastons.
  13. Sacsejar la placa inclinant i donant-li uns cops sobre el taulell. Amb això, les restes  de les avellanes que no estiguin adherits als bastons es desprenen de la safata, i així no es cremen al forn. Colpejar sense por perquè els bastons ni es mouen.
  14.  Escalfar el forn a 170 º C,calor a dalt i a baix
  15. Enforna’ls durant 30 minuts, o fins que vegeu que estan daurats.
  16. Servir amb xocolata desfeta!!.