INGREDIENTES:

  • Caracoles ecológicos  de Lluena
  • Sal
  • Pimienta
  • tocino
  • Aceite de oliva virgen
  • Vino blanco de l’albera

Elaboración de los Caracoles del Corral sant Quirze

 

La elaboración es sencilla, pero requiere tiempo. Lavamos bien limpios los caracoles con agua fría Una vez limpios los ponemos en una olla grande con aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el tocino previamente cortada en dados grandes !, lo dejamos cocer una hora aproximadamente. Una vez pasada esta hora añadimos vino blanco del albera (hay bodegas con vinos fantásticos en esta zona del Empordà) y dejamos pasar una hora o una hora y media más. Para asegurarnos de que están bien cocidos los vamos probando. Buen provecho y disfrute de la Albera