INGRÉDIENTS:

  • Escargots écologiques de Lluena
  • Sal
  • Poivre
  • Lard
  • Huile d’olive
  • Vin blanc Albera

Élaboration des escargots du Corral sant Quirze

Le faire est simple, mais prend du temps. Nous lavons les escargots à l’eau froide Une fois propres, mettez-les dans une grande casserole avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre noir, du bacon préalablement coupé en gros cubes!, Laissez cuire environ une heure. Une fois cette heure passée, nous ajoutons du vin blanc de l’albera (il y a des vignobles avec des vins fantastiques dans cette région de l’Empordà) et le laissons passer pendant une heure ou une heure et demie. Pour nous assurer qu’ils sont bien cuits, nous les testerons. Profitez et profitez de l’Albera